Casho - Marañon (cuadro gorgona)

El Casho o el Marañón es un árbol que fue domesticado en el noreste de Brasil y a partir de allí se extendió hacia toda la cuenca amazónica. Se dice que fueron los primeros colonos y caucheros del siglo pasado quienes encontraron esta especie, es cultivado en zonas con clima tropical de todo el mundo, con temperaturas entre 22º y 26º C, sin heladas, con precipitaciones de 800 a 1,500 mm al año, y un tiempo de estiaje de 3 a 4 meses.

Crece en diversos tipos de suelos, desde los ácidos de baja fertilidad hasta los alcalinos de buena fertilidad, pero con buen drenaje. El marañón se propaga por semillas que germinan entre los 14 y 21 días, y también mediante injertos, especialmente para las variedades comerciales.

El pedúnculo carnoso del marañón se consume como fruta fresca o en jugos. También se le utiliza en la preparación de jaleas, compotas y almíbar.
El zumo se consume en estado natural, y pasteurizado y filtrado es una bebida casera no alcohólica de gran demanda popular. Al fermentarlo se puede obtener un vino delicado y de excelente sabor. Sus semillas tostadas son muy nutritivas y contienen propiedades afrodisíacas.
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The Casho or Cashew is a tree that was domesticated in northeastern Brazil and from there spread to the entire Amazon basin. They say they were the first settlers and rubber of the last century who found this species, is grown in areas with tropical climates around the world, with temperatures between 22 º and 26 º C, no frost, rainfall of 800 to 1,500 mm per year, and a time of low water 3 to 4 months old.

It grows in various soil types, from low-fertility acid to alkali in good fertility, but with good drainage. The cashew is propagated by seeds that germinate between 14 and 21 days, and also by grafting, especially for commercial varieties.

The fleshy stem of the cashew is consumed as fresh fruit or juice. It is also used in jellies, jams and syrup.
The juice is consumed in its natural state, and pasteurized and filtering is a non-alcoholic homemade drink popular demand. To ferment can get a fine wine and excellent flavor. Their roasted seeds are highly nutritious and contain aphrodisiac properties.

http://www.junglelegendperu.com/gastronomia.htm